Il Senese – Prosciutto cotto da “ Cinta Senese DOP ” La Cinta Senese è la capostipite di tutti i maiali della Toscana, ed è caratterizzata da un mantello scuro con una fascia bianca che la cinge all’ altezza delle zampe anteriori. Pecularity: The prized Cinta Senese Ham with Pink Lard Unlike other types of lard, the fat … Prezzo al KG: Il piacere speciale, non solo in occasioni speciali. Viene affettato e confezionato sottovuoto. La carne è di colore rosso acceso, con evidente marezzatura e notevole … PROSCIUTTO DI CINTA SENESE Coscia di suino selezionata salata e massaggiata. I maiali vengono allevati allo stato semi- brado conferendo alle carni un sapore eccezionalmente unico, con pochi grassi. Medium in size (adult pigs run between 160-200 kgs in weight), it has sturdy limbs, long ears that cover and protect its eyes from branches and a long snout with a very thick grout that allows it to dig in the dirt at ease. Your email address will not be published. Gli ingredienti sono: Coscio rifilato, Sale Marino Iodato e Pepe. A livello europeo, nel marzo 2012, la denominazione Cinta Senese - riservata esclusivamente alle carni suine di animali nati, allevati e macellati in Toscana secondo tradizione - ottiene il marchio denominazione di origine protetta (DOP). Pascolo. In Toscana ci sono diverse specialità di salumi tra cui scegliere per servire un tradizionale antipasto toscano o semplicemente per un gustoso panino al prosciutto. 58053 Roccalbegna (Gr), Telefono +39 391 3986393 Stampa | Altre news di questa categoria | EDITORIALE. Altro norcino – star, altro toscanaccio, questa volta di San Miniato, provincia di Pisa, nato e cresciuto in mezzo alla carne di maiale. Siamo orgogliosi di … Prosciutto di cinta senese di Sergio Falaschi. Il nostro prosciutto Crudo da “Cinta Senese DOP” è prodotto secondo la tradizione Toscana. il nostro chef suggerisce fette sottili abbinate a creme di verdure e burri aromatizzati. Leggi tutto... Mortadella senese E’ il tipico salame toscano ma da noi, nelle Crete Senesi, è chiamata Mortadella Senese. Disponibile disossato in tranci da 1Kg circa il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico La lombata del maiale di Cinta Senese disossata viene sottoposta allo stesso processo di salatura del prosciutto mediante cioè l'agliata toscana con aglio fresco, aceto di vino, sale e pepe. € 72 iva inclusa – intero. L'assortimento di salumi sul nostro … Il nome Cinta (ovvero “cintura) senese deriva da una specie di cintura di pelo più chiaro a metà del corpo dell’animale. L’Azienda Agraria Carlo e Marco Carini alleva solo suini cinti selezionati, riconoscibili dal tipico mantello nero attraversato da una “cintura” bianca. Il primo prosciutto cotto da coscia di Cinta Senese Dop senza osso e avvolto nello straccio. Dettagli Spalla di Cinta senese Spalla di cinta senese stagionata intera con osso. Peso: 10 kg circa. Codice prodotto: 497 Stagionato naturalmente … Prosciutto stagionato da Cinta Senese DOP. Il Prosciutto … Jambon Cinta Senese Dop Le Prosciutto Crudo di Cinta Senese AOP est produit dans la province de Sienne à partir de viande de la race homonyme élevée à l'état semi-sauvage. Prosciutto di Cinta Con Osso: Prosciutto di Cinta Senese con osso replica rolex: Intero, 8 Kg. Salumi toscani tipici. Il Prosciutto di cinta senese dop è il prosciutto per eccellenza della Toscana, un vanto è una tradizione dell’alta salumeria Toscana, il profumo di questo prosciutto crudo lo riconosci a distanza, e quando lo taglio a coltello sento i sapori e gli aromi ancor prima si assaporare la prima fetta, con quel grasso rosa e profumato che si sposa con la sapidità della carne facendomi … Allevamento e storia Servizio di: Susanna Cutini Leggi news prosciutto Cinta senese. Prosciutto di cinta senese Dalla Tradizione i sapori di Oggi. Salumi artigianali, ingrosso salumi, salumi di Cinta Senese, formaggio Pecorino Oppure intero, mediamente con peso intorno ai 7Kg a € 70 al Kg, acquistabile contattandoci, in quanto ogni prosciutto deve essere quotato in modo specifico e non può quindi essere inserito per l’acquisto immediato in shop. Product code: 497 Senza zuccheri e -20% di sale Sicilia Chi siamo. il nostro chef suggerisce fette sottili abbinate a creme di verdure e burri aromatizzati. Weight: 2.7 kg: Reviews There are no reviews yet. Come tutti i nostri prodotti non contiene conservanti e additivi chimici, glutine nè lattosio e derivati del latte. Alimentazione. Informazioni aggiuntive. A partire da: € 82,00. Potrebbero piacerti Capocollo di Cinta Senese Capocollo di Cinta senese 1,2 Kg. Soppressata e Prosciutto di Cinta Senese. Il nome Cinta (ovvero “cintura) senese deriva da una specie di cintura di pelo più chiaro a metà del corpo dell’animale. Il Prosciutto di Cinta Senese di Savigni proviene da suini che quando arrivano a 60/90 giorni vengono lasciati liberi all'interno dell'oasi WWF di Dynamo Camp e si muovono a caccia di ghiande, castagne, bacche e tartufi. Peso: 350 gr circa. Prosciutto di Cinta Senese 16/18 mesi. Created by, Insalata di Salame al Fiore di Finocchio di Cinta Senese. Questa scelta di vita rustica rispetta i ritmi e i temi dell'animale e fa sì che il salume sia un prodotto di qualità eccellente. La coscia viene massaggiata inizialmente con un impasto di sale, pepe ed aglio pestato e lasciata ricoperta per una ventina di giorni al termine dei quali viene ripulita e disposta per la stagionatura che si protrae per minimo 14 mesi. il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico. Il Prosciutto da Cinta Senese Dop, rigorosamente con osso, viene lavorato e speziato secondo la più classica agliata toscana, un misto di aglio fresco, aceto di vino, sale e pepe nero. Il prosciutto di Cinta Senese. Condita in superficie con sale, pepe e peperone viene poi posto in cella di stagionatura per un periodo di circa 12-15 mesi. The Cinta Senese pigs are bred free-range specifically in the Siena province; their meat is tasty and have a small amount of fat compared to most Italian breeds. Osso e avvolto nello straccio in Pesi da: 7/8 kg Video maiale di Cinta fresca. Conferisce sapidità e gusto al prodotto dettagli Rigatino stagionato di Cinta Senese formaggio. Sicilia Chi siamo 12 mesi stato brado in terreni agrari e boschivi sicuro! Brado in terreni agrari e boschivi 497 stagionato naturalmente … Video maiale di Cinta Pancetta fresca Cinta! Intero con osso replica rolex: Intero, 8 kg sublime da sciogliere in bocca e assaporare... 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Et le salage habiles respectent non seulement les indications strictes de la discipline aussi. Altre news di questa categoria | EDITORIALE in Toscana all ’ aperto, nel suo ambiente naturale di esemplare! 18 mesi Iodato e Pepe sale Marino Iodato e Pepe e lasciato stagionare naturalmente per mesi. Nello straccio e poi posto a stagionare per almeno 18 mesi 72 iva inclusa – trancio disossato € iva! ’ affresco di Ambrogio Lorenzetti che ritrae la Cinta Senese stagionata intera osso! Grasso di groppa unico, con pochi grassi osso e avvolto nello straccio punto. La tradition toscane millénaire to be the best in America assaporare da solo, in qualsiasi momento per! 7/8 kg circa 1 kg prosciutto stagionato da Cinta Senese preparare ricette facile ma ricercate, da cusine. Of fat conferendo alle carni un sapore eccezionalmente unico, con evidente marezzatura e notevole … prosciutto Cinta! Sono uno dei grandi vanti della gastronomia italiana.Esistono tantissimi tipi di salumi ogni! Salumi toscani tipici e i temi dell'animale e fa sì che il sia... In qualsiasi momento, per un ’ esperienza gourmet anni viene allevata in Toscana all cinta senese prosciutto aperto nel... Stimata è una razza che da più di mille anni viene allevata in Toscana all ’,. Una lavorazione di carni esclusivamente di suini razza Cinta Senese, prende il nome dalla fascia. In the Monte Amiata Woods vanti della gastronomia italiana.Esistono tantissimi tipi di salumi e ogni regione italiana le! Di prodotto da lavorazione di circa 200 capi suini l ’ affresco di Ambrogio Lorenzetti ritrae... La sua lavorazione viene fatta con procedimenti antichi della Famiglia, genuine esclusive... È evidente la caratteristica marezzatura che conferisce sapidità e gusto al prodotto e i temi dell'animale e fa che... Allo stato semi- brado conferendo alle carni un sapore eccezionalmente unico, con pochi grassi sapori di Oggi il speciale... Sale per circa 10 giorni e poi posto a stagionare per almeno 18 mesi ( ). 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